Vincent vint

Une bonne alimentation

Comme vous l'avez fait remarquer, en particulier lorsque vous faites partie des nombreux cuisiniers en résidence qui ne serviront pas un saumon fou à la règle à 30 dollars la livre ce soir, malgré son remarquable statut en oméga-3, les idéaux du tendance alimentaire peut être partout, mais la réalité n'a atteint personne et n'est pas susceptible de. Le double du mal de la révolution, par distinction, est étonnamment productif dans la propagation. Comme Bee Wilson l'indique dans notre façon de manger maintenant: la façon dont la révolution de la nourriture a transformé nos vies quotidiennes, nos systèmes et le monde, les aliments malsains ont surchargé les régimes traditionnels dans le monde entier et à une vitesse étonnante. Cette révolution génère une énorme variété d'hommes et de femmes en excès de graisse et de malaises. De même, les révolutions sont nées des années 1960 et chacune avait pour objectif de prendre en compte un changement majeur de notre lien avec les produits alimentaires - une focalisation sur les radicaux, qui pourrait constituer des résultats extrêmement divergents. Au cours de ces 10 années, la contre-culture a apporté une touche politique et écologique à la question des aliments. Les personnes qui avaient déjà consommé des sandwichs Wonder au pain et des légumes glacés ont commencé à étendre leurs propres germes de café en mélangeant leur argent personnel au blé entier, fabriquant leur yogourt sans gras, cherchant même leur meilleur moyen de perfectionner l'agriculture naturelle . C'est en fait cette sensibilité, alliée à un voyage à l'union européenne à l'unanimité, qui a fait tourner les têtes à bon marché et qui a inspiré des gastronomes plus jeunes, comme Alice Waters, à créer le principe «frais et local» qui permet d'avoir un point de vue culinaire complet. Bien qu'elle devienne rapidement réputée pour être une restauratrice, la production et l'esprit politique de Waters sont généralement axées sur la nécessité de repenser la préparation de la nourriture à la maison. Comme elle l'a déjà publié: «Ma formule préférée est la suivante:« Abaissez un peu de menthe dans votre jardin, faites bouillir de l'eau et remplissez-la sur la menthe poivrée. Attendre. Et ensuite, consommer. '?» Elle a ouvert Chez Panisse en 1971, et la tendance naissante des grands repas allait bon train. Les fabricants d'aliments emballés ont connu les années 60 de manière très diverse. Du point de vue des médias, c'était une victoire depuis 10 ans, à une époque où les personnes au foyer finissaient par avoir confiance en l'idée que les bacs et les pots étaient au centre de leur cuisine. Le ketchup, les galettes, les verts s'habillent, les articles Jell-O-tels étaient largement utilisés avant la guerre, mais les produits beaucoup plus ambitieux introduits dans les années 50 avaient tardé à prendre forme. Les mélanges à dessert et de nombreux produits glacés avaient été accueillis avec indifférence au début; Des innovations beaucoup plus dramatiques, comme le poulet complet transformé, ne sont en aucun cas gérées de manière à atteindre le grand public. Au cours des années 60, toutefois, la résistance a diminué. Le rythme, le confort, mais aussi la nature du sel et des sucres ayant créé l'habitude ont fait le secret de la réussite, aidés bien sûr par une promotion volumineuse.